Cilt: 2 Sayı: 1, 1.03.2011

Yıl: 2011

Makale

 

1. Zeytin Ağaç Sayımında Yüksek Çözünürlüklü Uydu Görüntülerinin Kullanımı

Ünal Kaya , Yusuf Kurucu

Sayfa : 1-11

 

2. Farklı Yörelerde Yetiştirilen Gemlik Zeytinlerinden Elde Edilen Sofralık Siyah Zeytinlerin Biyojen Aminlerinin Belirlenmesi

Özgül Özdestan , Ferişte Öztürk Güngör , Esra Alpözen , Gönül Güven , Ali Üren

Sayfa : 13-20

 

3. Aydın İli Sofralık Zeytin İşleme Firmalarının Pazarlama Stratejileri

Renan Tunalıoğlu , Ferit Çobanoğlu , Ayşe Demet Karaman

Sayfa : 21-30

 

4. Zeytinyağı Tesislerinde Gıda Güvenliği ve Kalite Yönetim Sistemlerinin Uygulanmasında Ortaya Çıkan Sorunlar ve Öneriler: Milas İlçesi Örneği

Figen Çukur , Nevin Demirbaş , Tayfun Çukur , Volkan Dayan , Ali Çağlar Uzun

Sayfa : 31-36

 

5. Farklı Duyusal Özellikteki Zeytinyağlarıyla Hazırlanan Kek ve Böreklerin Gençler Tarafından Değerlendirilmesi

Fügen Durlu Özkaya , Menekşe Cömert

Sayfa : 37-42

Derleme

 

6. Antioksidanlar ve Zeytinyağı

Didar Sevim

Sayfa : 43-47